Les VINS


 

L'association entre le vin et le fromage  doit résulter en un équilibre de parfums, d'arômes et de saveurs de telle sorte que le premier ne vienne pas écraser ou altérer les propriétés du second. Une harmonie doit se créer entre les deux.

 

On peut recommander en fonction des types de pâtes:

  • les fromages frais ou à pâte douce devront-être accompagnés par des vins blancs, rosés ou rouges légers et fruités
  • les fromages à pâte molle, il faut préférer un blanc sec à la saveur marquée ou un vin rouge au goût plein et velouté
  • les pâtes dures, un vin rouge sec à la saveur prononcée
  • les fromages intenses et les bleus requièrent des vins robustes au caractère bien affirmé

 

Au Tour du Fromage  vous propose une sélection de vins blancs, rouges et bulles. L'étiquette présente sur l'emballage du fromage vous propose un conseil vin.

Quelques exemples d'associations:

  • Pâte molle à croûte naturelle
    • Sens'S vin blanc de Touraine aromatisé, minéral 
    • T Rosso vin rouge tendre et léger
  •  Pâte molle à croûte fleurie
    • Chardonnay des Landes, vin blanc salin, minéral (Brie)
    • i Toscani, vin rouge riche et dense (Brie)
    • Chant des vignes, vin blanc fruité et sec (Brillat Savarin)
    • Les Originelles, vin rouge fruité et frais (Brillat Savarin)
  • Pâtes molles à croûte lavée
    • Ballet d'Octobre, vin blanc moelleux
    • i Toscani, vin rouge riche et dense
  • Pâtes persillées
    • Ballet d'Octobre, vin blanc moelleux
    • Château Bellagarde, vin rouge structuré et puissant
  • Pâtes pressées cuites
    • Faugère, vin blanc gras et minéral
    • Nid du Loup, vin rouge rond et épicé
  • Pâtes pressées non-cuites
    • Faugère, vin blanc gras et minéral
    • Nid du Loup, vin rouge rond et épicé

 

 

Au Tour du Fromage

 Place de Seurre 34A

5570 Beauraing

082/66 65 99

info@autourdufromage.net

Horaires 

Lundi         Fermé

Mardi         9h00 - 12h30 et de 13h30 - 18h00

Mercredi    9h00 - 12h30 et de  13h30 - 18h00

Jeudi         9h00 - 12h30 et de 13h30-18h

Vendredi    9h00 à 18h00

Samedi      9h00 à 18h00

Dimanche  Fermé

 

 


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